惊人！水果批发市场员工"冒死"爆料：烂水果流入茶楼冷饮店-尊龙凯时ag旗舰厅官网

之前，有媒体曝光，哈尔滨有多家超市，水果发黑长斑还照样卖。一些无良商家，还给员工“授课”，传授推销烂水果的技巧，比如，先将表皮发黄的火龙果切开露出果肉，再用保鲜膜包上卖，也不直接说是特价，反倒卖得好。

本该销毁的烂水果，被人食用后，存在着较大的安全隐患。有专家认为，这些水果会产生亚硝酸盐，食用后会导致人体大肠杆菌菌群失调，让人腹胀、腹泻。而橘子、橙子等水果，一旦霉变还会产生毒素，就算把腐败部位扔掉，细菌仍会残留其中，食用后会导致肝脏中毒。

如此经营，已涉嫌违法，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第25条第4项规定：禁止销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食用农产品。

随着我国人口的增加和城镇化水平的提高，水果消费需求也将显著增加。资料显示，预计2020年水果直接消费和加工消费分别达到1.37亿吨和3278万吨，2025年将达到1.43亿吨和3815万吨。未来10年，水果直接消费和加工消费的年均增速分别为1.40%和4.18%。与上年预测相比，加工消费增速调高。

加工消费增速调高，到了不法商贩那儿，会不会成为昧着良心和无视法律法规之下的“变废为宝”？从小陈所举报的烂水果流向茶楼、酒店和冷饮店的现实看，消费者的这种担心并非多余：谁能保证我们食用的水果及其制品，不是被“做了手脚”的？

作为舌尖上安全的重要组成部分，保障水果品质安全，让人们吃得放心，兹事体大，需要打一场多方合力和持久的安全“保卫战”。职能部门在监管上再紧“发条”是首要的。与此同时，应在强化舆论监督和鼓励民众参与监督上创造环境。

就民众监督具体情况来看，最有效的办法当属在行业内发现和培养“内线”，以期从内部攻破违法者筑起的“堡垒”。此举类似于在欧美很多国家通行的“吹哨人”制度：即靠内部员工在第一时间、第一地点察觉问题，吹响哨声，制止问题。

在我国，食品安全领域已经实行“吹哨人”制度，之前上海网红面包餐厅，就是靠内部人“吹哨”得以曝光的。“吹哨人”的举报，多是来自“第一手资料”，沿着这个线索顺蔓摸瓜，对于稳、准、狠地打击果品违法犯罪行为，无疑具有积极作用。这一制度若能得以推行，将实效可期。这回如果涉事果品批发市场的不法销售行为被查实，营业员小陈当立首功。

当然，小陈的举动的直接后果，是自丢“饭碗”。由此看，让“吹哨人”持续发力，重中之重，是保护和重奖那些有正义感的内部举报人，以激发更多内部员工的正义感，并使其更安全地“吹哨”。只有这样，杭州那位水果批发市场营业员小陈，去举报其“东家”时，才不至于诚惶诚恐到认为在“冒死”的地步。

写明了“不可食用”的烂水果，还是流入了杭州市场

小陈告诉记者，“果品集团公司将很多处理的水果，本来应该自行销毁的水果推向市场，还强行要我们签字。”

小陈举了个例子，比如这张成交单，注明出售芦柑三百件，“件”在这里就是“箱”的意思。一共300箱芦柑，每箱10块钱，成交金额3000元。

小陈说，这笔交易是5月16日上午8点半左右成交的，上面有手写一行字注明：处理，不可食用，还有一个签名，小陈说是他所在的营业五组宋组长的签名。

天气热了之后，像这样腐烂发霉的水果，每天都有三四百箱是这样处理的。小陈说，“低于市场价格开票开出去，因为我们领导要赚这个税点。”

那么问题来了，烂掉的水果去了哪里呢？放在水果摊上，肯定没人会买的呀！

小陈表示，“有人会买，特别是有些榨汁的，还有冷饮店，一些茶楼、酒店会用到，他们晚餐后的水果拼盘会用到。”

组长告诉小陈：你就按流程做，有事他们会承担

小陈是批发市场的营业员，工作就是坐在磅秤前给经营户的每一笔交易开成交单，每一笔交易市场都要按比例抽成，每一张成交单上，都要营业员签字。

正是这个签字让小陈很烦恼，他觉得单子上有自己的名字，烂水果流入市场，他要因此承担法律责任。于是在记者的陪伴下，小陈当场给杭州勾庄果品批发市场的一名负责人石总打了电话，建议营业员不要在单子上写名字。

但石总说：“你不要跟我弄，这个怕来怕去，你把单子写了，没签字，外面怎么知道？”

小陈随后又拨通了市场杜副总的手机，杜副总的说法是，如果小陈认为这一批水果可以吃，那就签字，如果不行，那就找组长处理。

明明是坏了的水果，却要小陈签字然后出货，小陈觉得自己做的是犯法的事，所以他决定找媒体爆料。记者带着小陈一起赶到了当地市场监管部门。小陈提供了部分手机拍摄的视频。

其中一段是他坐在磅秤前，往电脑里输入单号时，跟市场经营户的对话：

小陈：“那个破瓜就是ktv拿去榨汁的，是吧？”

杭州勾庄果品批发市场经营户：“切片。”

小陈：“切片吃？他说榨汁。价格呢？”

杭州勾庄果品批发市场经营户：“一共要60块钱。”

小陈：“几箱大概？”

杭州勾庄果品批发市场经营户：“4箱。”

小陈说，这笔交易，4箱坏掉的哈密瓜，经营户卖了60块钱。

小陈和一位经营户的对话：

小陈：“这些水果都烂的，你看一下。”

经营户：“它就是头有点烂了。”

小陈：“里面都已经烂了，但问题是，如果我把这批水果卖出去的话，我们单位要负责任的。”

经营户：“人家来，叫我便宜点，我不给他便宜处理，难道扔掉吗？你不管苹果，不管芒果什么的，人家软的都卖掉了，商场都要便宜处理。”

小陈：“对呀，我们市场以前没做好。”

经营户：“那也不是光我们一家。”

小陈良心不安要辞职

市场一负责人：已尽到提醒义务

小陈已经手写了一份辞职报告，大概内容是因为良心上的问题，不想干了，要辞职。

在市场办公楼的走廊里，小陈遇到了市场的杜副总，直接把自己写好的那张辞职报告交给了对方。小陈说：“我不能昧着良心，继续做她的员工。我们公司不止这一个点，请你记住，我提建议，你们当儿戏。”杜副总说，接受小陈的辞职，但对于小陈说“不能昧良心”这一点，会保留意见。

杜副总的意思是，经营户要卖，顾客要买，他们也无权干涉，但在成交单上注明不可食用，就已经尽到了提醒的义务。

随后，当地市场监管所王副所长带着执法人员，赶到了杭州勾庄果品批发市场。杭州市余杭区农副物流中心市场监管所王副所长表示，会先对水果市场做一个调查，避免不可食用的水果流入市场，被老百姓吃到。

水果运输和销售当中会有一定损耗，经销商想办法把难以销售的果品低价卖出，动机我们可以理解，但这么处理应该有一个前提，就是一定要保证那些腐烂变质、会威胁人体健康的水果，最终不会再被人食用。

很显然，这个市场里流出的那些烂水果，没法保证其最终的流向。所以面对举报，我们希望管理部门能够尽快查清楚，别让我们担心，别让消费者揪心。